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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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水煮牛肉

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

豆芽 80克

、

葱和蒜 50克

、

干辣椒 6克

、

花椒 2克

、

盐 2克

、

水淀粉 20克

、

豆瓣酱 20克

、

油 30克

、

姜 5克

、

料酒 20克

、

高汤适量

、

牛脊肉 300克

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉洗静切薄片装碗，加入料酒，耗油，鸡清，胡椒粉和适量盐，油，淀粉
步骤2/5
用手抓匀腌着备用，黄豆芽/娃娃菜/莴笋加适量水烧开，烫熟放盆底
步骤3/5
另起锅加入适量油烧热，爆香干辣椒和葱姜蒜，加入一大匙郫县豆瓣酱，炒出红油，加入水
步骤4/5
水烧开转小火，将牛肉一片一片放入汤汁里，再转成大火烧至牛肉变色立马关火，再倒入青菜盆里
最后一步
将炒香的辣椒碎和花椒撒在牛肉面上，油加热冒烟泼在上面，再撒葱花或香菜即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-19

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