多宝多福【老北京豌豆黄】

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首都北京是中国对外窗口的重要城市之一，借中国建国70周年了解一下老北京的特色饮食文化，豌豆黄是老北京传统小吃，"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品，小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！"好像是给人们报出了春讯，带来了暖意。色泽浅黄、细腻，入口即化，味道香甜爽口。豌豆利小便、止渴，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。食材中所用到的安佳无盐黄油，原味醇香，奶香四溢，安佳——中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。安佳作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。另外，安佳品牌为了持续升级美食体验，建立“安佳美食学院”，向消费者充分解读百年品牌的高贵品质，并持续为消费者推出更为贴合生活方式的美食体验互动，打造独特的品牌体验。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

去皮黄豌豆 200g

、

白棉糖 50g

、

安佳无盐黄油 10g

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
很多小伙伴不清楚是那种食材，这就是去皮黄豌豆
步骤2/12 点击查看大图
先将去皮豌豆挑去杂质，冲去灰尘，用高压锅制作，干豌豆就无需提前泡水了，清水高于豌豆约1.5公分
步骤3/12 点击查看大图
选择豆类功能煮熟，约30分钟
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将煮好的豆子用料理机搅打成泥
步骤5/12 点击查看大图
状态沙沙的
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将豌豆泥倒入炒锅中，加入白糖，甜味可以根据个人口味适量增减
步骤7/12 点击查看大图
开火加热，全程小火不停的翻炒，防止糊锅除，炒到提起铲子，豌豆泥大块掉落，掉落后纹路不会马上消失即可
步骤8/12 点击查看大图
元宝模具内刷一层安佳无盐黄油，淡淡的奶香，原味醇厚。安佳——中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品
步骤9/12 点击查看大图
将豌豆泥趁热放入模具，用勺子压实，封保鲜膜放入冰箱冷藏一夜定型
步骤10/12 点击查看大图
当当当当…………金灿灿的大元宝脱模啦
步骤11/12 点击查看大图
老北京豌豆黄咬一口非常绵软细腻，带有沙沙的口感
最后一步点击查看大图
祝福小伙伴们招财进宝，多宝多福~

小贴士

1、炒制豌豆泥的最终状态，提起铲子豌豆泥是大块掉落，掉落后纹路不会马上消失即可，豌豆泥充分炒干水分挥发便于豌豆黄成形。 2、如果豌豆泥偏软，冷藏后不便于脱模，可适当冷冻后再脱模。 3、家里没有模具也可以用保鲜盒代替，保鲜盒内刷一层安佳无盐黄油防粘，食用时分切成小块，豌豆黄没有任何防腐剂，建议最好2天内食用。

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发布于 2019-10-14

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