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法式树莓挞(附详细香草卡仕达酱制作)

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当香草卡仕达酱遇上树莓,味觉盛宴,层次丰富。
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烹饪步骤
步骤1/19

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小贴士

1、 制作挞皮的糖粉不可以用细砂糖代替。 2、 香草豆荚没有可以用香草精代替,但是不建议。 3、 做好的香草卡仕达酱建议冰箱冷藏2-3小时再用。 4、 香草卡仕达酱是最基础的酱,做其它口味,还可以加淡奶油、巧克力、果茸等。 5、 冷藏后的卡仕达酱有点结块是正常的,用打蛋器搅打顺滑即可。 6、 香草卡仕达酱冷藏3天内吃完。 7、 此配方为4个4寸派盘的量。 8、 挞皮一次做多了可以冷冻保存,再用时,烤箱烘烤几分钟即可变脆。 9、 如果是大挞模需要把面皮擀成2.5mm的面皮铺入挞模中整型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-05-12

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