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柠檬慕斯的做法

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柠檬慕斯

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柠檬一般人群均可食用。尤适宜暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

柠檬汁 40g

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 20g

、

淡奶油 140g

、

黄油 20g

、

细砂糖 12g

、

吉利丁片 8g

、

凉开水适量泡吉利丁片用的哈

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
吉利丁片用凉开水浸泡。
步骤2/8 点击查看大图
先把鸡蛋液加入细砂糖打散。加入柠檬汁拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
放入黄油入鸡蛋液中隔水加热溶化。这之间要不停搅打、不然就结块有颗粒啦！
步骤4/8 点击查看大图
慢慢就会变得浓稠啦、这个时候加入泡软的吉利丁片继续搅拌到吉利丁片融化即可取出放入冰箱冷藏降温！
步骤5/8 点击查看大图
这个时候就可以加入糖粉来打发淡奶油啦！
步骤6/8 点击查看大图
打发到7分发就可以了哈、也没那么严格要求、只要别打太过就行、见有纹路清晰可见就收！
步骤7/8 点击查看大图
再把冰箱降温好的柠檬凝露倒入淡奶油中用电动打蛋器打至顺滑即可倒入4寸的活底蛋糕模具中放入冰箱冷藏4小时以上……即可取出食用啦！
最后一步点击查看大图
成品洁白细腻、酸酸甜甜！有柠檬的清香！

小贴士

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-09

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