谁说重芝士蛋糕口感太干太粗燥，那是你没有一个好方子

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超级醇香丝滑的芝士蛋糕，吃一口就欲罢不能，快来和我一起做起来

重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 360克 细砂糖 135克
淡奶油 300克 鲜柠檬汁 15克
鸡蛋 4个 淡奶油 300克
鲜柠檬汁 10克 玉米淀粉 30克
消化饼干 200克 黄油 80克

重芝士蛋糕的做法

谁说重芝士蛋糕口感太干太粗燥，那是你没有一个好方子的做法图解1

步骤1

饼干用料理机打碎，加入融化的黄油拌匀
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗燥，那是你没有一个好方子的做法图解2

步骤2

饼干料理机打碎，加入融化的黄油拌匀，8寸活底模具铺上硅油纸，倒入拌好的饼干碎，压实压平，放入冰箱冷藏备用
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗燥，那是你没有一个好方子的做法图解3

步骤3

300克淡奶油加入15克柠檬汁拌匀，静置30分钟做成酸奶油备用
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗燥，那是你没有一个好方子的做法图解4

步骤4

奶油奶酪提前室温充分软化或者隔热水软化，加糖拌匀，用打蛋器打顺滑，分3-4次加入酸奶油打匀
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗燥，那是你没有一个好方子的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散分4次加入，拌匀，然后倒入另外300克淡奶油和10克柠檬汁拌匀，最后筛入玉米淀粉拌匀
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗燥，那是你没有一个好方子的做法图解6

步骤6

奶酪蛋糕口感丝滑细腻的秘诀就是奶酪糊过筛过筛过筛，不能偷懒哦！这个方法一般人儿我不告诉他
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗燥，那是你没有一个好方子的做法图解7

步骤7

奶酪糊倒入包好锡纸的模具，另取一个深烤盘，倒入凉水，水沒过蛋糕模具1.5-2厘米左右，活底蛋糕模具的锡纸一定要包好，不要进水 烤箱预热180°.放入以后调至170°30分钟，150°30分钟，180°5钟至表面金黄。时间到了以后不用出炉，放在烤箱至冷了以后拿出，盖上保鲜膜冷藏一晚，第二天脱模
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗燥，那是你没有一个好方子的做法图解8

步骤8

做一个简单的装饰，漂亮哦！
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗燥，那是你没有一个好方子的做法图解9

步骤9

完美！

重芝士蛋糕的烹饪技巧

1.奶油奶酪一定要充分软化，奶酪糊最后一定要过筛啊！ 2.时间温度仅供参考，要根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 蛋糕 芝士蛋糕 甜

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