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桃花酥的做法

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桃花酥

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这个桃花酥我很久之前就想做了，太好看了，但是不知道为什么，我做出来的桃花酥形状不好看也就算了，颜色也不是很好看，有点郁闷，不过还是记录下来，等到以后做好看了可以好好对比一下。

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮

、

中筋面粉 110g

、

猪油 45g

、

水 40g

、

糖粉 25g

、

油酥

、

低筋面粉 80g

、

猪油 40g

、

红曲米粉 5g

、

馅料

、

豆沙 300g

、

装饰

、

黑芝麻少许

、

蛋黄液少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先分别把水油皮和油酥揉成团，包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，然后取出分别分成9等份，记得盖上保鲜膜。
步骤2/14 点击查看大图
取一个水油皮擀薄后把一个油酥搓圆摆在上面。
步骤3/14 点击查看大图
包裹起来，收口朝下，盖上保鲜膜。
步骤4/14 点击查看大图
取一个出来后擀成牛舌状，注意不要擀破。
步骤5/14 点击查看大图
从上到下卷起来，收口朝下盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤6/14 点击查看大图
静置好的取出一个，擀长。
步骤7/14 点击查看大图
从下往上卷起，收口朝下盖上保鲜膜继续静置15分钟。
步骤8/14 点击查看大图
取一个静置好的面团，从中间按压一下，用擀面杖擀开。
步骤9/14 点击查看大图
摆上事先准备好的豆沙团！
步骤10/14 点击查看大图
包裹起来，盖上保鲜膜。
步骤11/14 点击查看大图
取一个稍微按扁，用刀切成6瓣，再把每个脚都捏成尖尖的形状。
步骤12/14 点击查看大图
用刀在每个花瓣上轻轻划两刀，中间滴一滴蛋黄液，摆上少许黑芝麻。
步骤13/14 点击查看大图
把桃花酥摆到烤盘上，放入事先预热好的aca北美电器小白蒸烤箱里，170度烤20分钟左右就可以了，根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
最后一步点击查看大图
第一次做有点不太好看，但是味道还是不错的，继续努力。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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