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肉松海苔小贝的做法

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肉松海苔小贝

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有段时间非常火的肉丝海苔小贝，只要是烘焙店基本都有这款，试吃过好几家，味道都很一般，那就自己来做吧，其实很简单，准备好料就可以了。绵软的蛋糕体，配上香甜的色拉酱，裹上肉丝海苔芝麻，一口下去满满的料，满足。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 40g

、

牛奶 50g

、

色拉油 40g

、

低筋面粉 50g

、

肉松 80g

、

海苔两小袋

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋清、蛋黄分开放入无水无油的干净容器里。
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶，色拉油搅散。
步骤3/15 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉，搅到无颗粒浓稠的面糊。
步骤4/15 点击查看大图
蛋清分三次加入细砂糖，打发成尖勾的湿性发泡。
步骤5/15 点击查看大图
取三分之一的蛋白放入面糊中搅打至无颗粒。
步骤6/15 点击查看大图
混合好的面糊倒回蛋白中，翻拌至无颗粒光滑的面糊。
步骤7/15 点击查看大图
倒入铺了油纸的烤盘中，放入预热165度的烤箱烘烤15分钟，放凉备用。
步骤8/15 点击查看大图
烤好的蛋糕，怕上色深可以中途盖锡纸。
步骤9/15 点击查看大图
用模具压出蛋糕胚。
步骤10/15 点击查看大图
取肉松、海苔碎、芝麻拌匀。
步骤11/15 点击查看大图
取一块蛋糕胚挤上色拉酱。
步骤12/15 点击查看大图
盖上另一块蛋糕胚。
步骤13/15 点击查看大图
表面抹上色拉酱。
步骤14/15 点击查看大图
裹上肉松海苔芝麻。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

我用的28*28烤盘烤的蛋糕片，直径6cm的慕斯切模压的蛋糕胚，正好16片，能做8个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-18

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