牛肉大蒸饺
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。说了这么多的好处，大家赶紧动手打造一份属于自己的牛肉萝卜水饺吧。
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我用的是厨师机和面，水饺的面可以加一茶匙盐增加韧性。
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揉好后盖上保鲜膜醒面。
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醒面期间制作馅料：牛肉馅中加入所有调料及葱姜不断搅拌至上劲。
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萝卜丝加入开水中烫熟，也可以加盐腌制片刻挤出水份，加入牛肉馅中拌匀。
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饺子面团分成若干饺子剂子。
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擀成饺子皮。
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放入适量馅料。
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包出喜欢的形状。
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上锅蒸熟，大概开锅后12分钟。
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出锅装盘。
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步骤11/15
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尝一口，味道鲜美！
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步骤12/15
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成品1
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成品2
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成品3
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最后一步
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成品4
1. 和面时加入一点盐会更有弹性。
2. 馅料里的水份材料不能太少，否则牛肉会发柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-17
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