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金汤花胶鸡鲍参的做法

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金汤花胶鸡鲍参

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高压锅菜谱

食材清单加入采购清单

金南瓜 300克

、

仔鸡一只约900克

、

猪骨 400-500克

、

花胶 100克

、

干瑶柱 20克

、

火腿 30克

、

小鲍鱼 150克

、

海参 50克（约5-6个）

、

盐 10克

、

白胡椒粉 1克

、

红枸杞 10颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花胶、海参泡发；金南瓜去籽切块；猪骨焯水。
步骤2/5 点击查看大图
锅内放仔鸡、猪骨、花胶、瑶柱、火腿、鲍鱼、海参，加水至鸡身8分满，网眼蒸篮放金南瓜，盖上锅盖大火上气转小火20分钟关火，自然泄压。
步骤3/5 点击查看大图
取出金南瓜打泥，汤中花胶基本融化，捞出未完全融化的花胶待用，捞出鲍鱼待用，捞出鸡取鸡肉拨拉成鸡丝待用。
步骤4/5 点击查看大图
余汤过滤去掉猪骨肉渣只取汤汁，舀去浮油或冷藏后分离浮油，净汤加盐、白胡椒粉、南瓜泥、海参、鸡丝、鲍鱼、红枸杞煮沸均匀即可。
最后一步点击查看大图
可直接饮用也可做锅底涮煮石斑鱼片、和牛。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-10

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