珍菌烧素鸡

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吃多了大鱼大肉，就更加珍视美味的素菜，尤其是现在注重养生的我们，吃“素”可是如今养生很重要一个环节。豆腐制品是被公认的绿色健康食品，素鸡以豆腐皮为主要原料制成，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。独特的口感，配上菌菇一起烧制，可是鲜的不能再鲜的美味。今天囡姐分享大家做的这道“珍菌烧素鸡”，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，再配上当下时令蟹味菇、白玉菇，鲜美无法可挡。馋了吧？快跟着做啦！

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4克
7克
31克

137
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

素鸡 2-3块

、

白玉菇 50克

、

蟹味菇 50克

、

鸡精适量

、

蚝油 2勺（约30克）

、

味极鲜酱油 1勺

、

白糖 10克

、

淀粉 10克

、

青椒半个

、

胡萝卜 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，白玉菇和蟹味菇去根洗净。
步骤2/15 点击查看大图
青椒洗净去蒂去籽剔筋，切成宽5毫米左右的条。
步骤3/15 点击查看大图
素鸡冲洗干净切成1.5见方的小方块。
步骤4/15 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮切花片。
步骤5/15 点击查看大图
一勺味极鲜酱油，两勺蚝油，三勺清水，加一勺白糖调一碗料汁。
步骤6/15 点击查看大图
再加一小勺淀粉。
步骤7/15 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒状。
步骤8/15 点击查看大图
锅中宽水煮开放入洗净的白玉菇和蟹味菇焯1-2分钟。
步骤9/15 点击查看大图
焯好的白玉菇和海鲜菇沥水捞出。
步骤10/15 点击查看大图
另取一锅倒入调好的料汁。
步骤11/15 点击查看大图
小火煮至浓稠下入素鸡、胡萝卜和青椒。
步骤12/15 点击查看大图
最后下入焯好的白玉菇和蟹味菇。
步骤13/15 点击查看大图
翻炒均匀，让所有食材均匀包裹上料汁即可。
步骤14/15 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
一盘软中有韧，味美醇香的珍菌烧素鸡就做好啦！

小贴士

1、菌类焯水可以去除其中的草酸，可以让菌类的味道更加纯正，成菜味道更加鲜美。焯水可以减少菌类中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短菌类在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。 2、酱油和蚝油中已经有盐份不用另外再加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-08

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