红烧鸡爪子

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鸡爪子含有丰富的营养物质，经常吃鸡爪子对于女孩来说有一定的美容养颜，软化血管的功效，另外含有大量的胶原蛋白，常吃对身体健康很有好处

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213克
304克
57克

3307
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 18个

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

姜片 4片

、

料酒少许

、

冰糖适量

、

蚝油少许

、

食用油少许

、

花椒 7.8粒

、

八角 2朵

、

干辣椒 3个

、

香叶 2片

、

大葱 1段

、

矿泉水 500g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
去市场买来漂亮的鸡爪子洗干净
步骤2/10 点击查看大图
挨个剪去鸡爪子的指甲
步骤3/10 点击查看大图
锅里加凉水，料酒，放入去了指甲的鸡爪子，再放几片姜，大火烧开，五分钟左右把鸡爪子夹出来。去腥味儿，去污渍，去血沫！这个环节很重要
步骤4/10 点击查看大图
烫好的鸡爪子夹出来沥干水分，不然一会儿可能会儿油花四溅的(✪▽✪)
步骤5/10 点击查看大图
备好所需辅料
步骤6/10 点击查看大图
开火，热锅烧油，油不需要太多，加入冰糖，炒个糖色，冰糖的颜色要比白糖好看一些
步骤7/10 点击查看大图
糖炒好后鸡爪子下锅，快速翻炒，动作慢了会糊锅的
步骤8/10 点击查看大图
糖和油包裹均匀就可以了，加入所需辅料，倒入矿泉水，生抽，老抽，料酒，耗油，开大火水烧开后加食盐，开锅五分钟后调制小火慢煮40分钟
步骤9/10 点击查看大图
最后大火收汁，粘稠的胶原蛋白都煮出来了，鸡爪非常软烂
最后一步点击查看大图
如果有白芝麻可以洒上一些，没有就算了-_-||

小贴士

看好时间，翻翻锅，别煮糊锅了。热着吃是软烂的口感，胶原蛋白有点粘。放凉后可以当零食吃，也可以做下酒菜，口感很不错，有嚼劲儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-06

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