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咖啡奶油吐司的做法

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咖啡奶油吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 450克

、

低粉 50克

、

酵母 6克

、

细砂糖 80克

、

咖啡液 200克

、

淡奶油 50克

、

黄油 40克

、

盐 6克

、

鸡蛋液 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、将除黄油以外的材料放入搅拌机中，揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处进行基础发酵。
步骤2/8 点击查看大图
2、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。
步骤3/8 点击查看大图
3、面团发酵好后，拍出面团中的空气，分成12等份，分别滚圆，松弛20分钟左右。
步骤4/8 点击查看大图
4、把松驰好的面团再次滚圆后放入学厨模吐司模具中。
步骤5/8 点击查看大图
6、进行最后发酵至8分满。
步骤6/8 点击查看大图
7、烤箱预热180度，40分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

烤箱温度时间根据自家烤箱的实际温度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-03

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