是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

祥云锦簇——青花瓷馒头的做法

点击查看大图

祥云锦簇——青花瓷馒头

浏览 127826 · 收藏 3943

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有时一个作品往往来自偶然，本就一简单的双色馒头，不经意的一刀，改变了我的想法，于是也就有了这个作品:祥云锦簇——青花瓷馒头。

营养分析查看详情

9克
22克
136克

594
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 150克

、

牛奶 78克

、

酵母粉 1克

、

细砂糖 20克

、

玉米油 4克

、

蝶豆花粉 1.5克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
把面团材料除蝶豆花粉外的其他材料称量混合。
步骤2/23 点击查看大图
搅拌成面絮。
步骤3/23 点击查看大图
转移到案板上揉搓成团。
步骤4/23 点击查看大图
成团后一分为二。
步骤5/23 点击查看大图
把一块面团继续揉搓成光滑面团，揉得越到位，面团越亮白。
步骤6/23 点击查看大图
另一块面团加入蝶豆花粉，在花粉上滴几滴水。
步骤7/23 点击查看大图
揉搓成光滑面团。
步骤8/23 点击查看大图
两块面团都揉好了。
步骤9/23 点击查看大图
不用发酵，直接擀成长方形，厚度大约2毫米左右，擀成大小30cm×20CM左右。
步骤10/23 点击查看大图
蓝色的宽比白色略小一点点。
步骤11/23 点击查看大图
在白色面片上薄薄刷一下水，把蓝色铺在白色上面，拉伸贴合，长边留一白边。
步骤12/23 点击查看大图
把白边折上来，顺手卷起来。
步骤13/23 点击查看大图
卷好后，整理一下大小，我这左边擀得薄了一些，卷起来小了一点。
步骤14/23 点击查看大图
切掉一点头尾，把面团切成六段。
步骤15/23 点击查看大图
之后如图，对角切上一刀，切断，成为来块。
步骤16/23 点击查看大图
用盘子摆放起来，斜切面朝内，正切面朝外，摆成一圈。造型完毕之后把它放锅内盖上锅盖，发酵半个小时左右，发到原来的1.5到2倍大。我这里用的是臻米升降电火锅，在不锈钢内胆上垫上油纸。
步骤17/23 点击查看大图
发酵完毕，取出蒸盘，锅里倒入两厘米左右的水。启动营养蒸模式，这个模式下升降杆是处于升起状态。
步骤18/23 点击查看大图
水开后放入面团蒸盘。
步骤19/23 点击查看大图
盖上锅盖，开小火蒸10分钟，关火后再焖5分钟开盖。蒸的过程锅盖上的水蒸气不会滴落在馒头上，这个非常不错。
步骤20/23 点击查看大图
出锅咯，美美的！开盖的时候不要自己把锅盖上的水滴到馒头上哈！
步骤21/23 点击查看大图
像不像祥云图案的青花瓷啊！哈哈……
步骤22/23 点击查看大图
成品！这升降电火锅真的挺方便的，除了可以利用升降功能吃火锅，不用满锅里找东西之外，平时也可以蒸菜，早上蒸蒸包子馒头之类的，非常快捷方便。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

面团要揉到细腻有光泽，切开基本没有气孔的状态。用搓衣法很快揉的。造型馒头面团不能太湿，不能变形严重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-29

换个做法

馒头的相关分类

槐花减脂食谱蒜苔小龙虾竹笋蚕豆更多

馒头的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许