把一块面团继续揉搓成光滑面团,揉得越到位,面团越亮白。
不用发酵,直接擀成长方形,厚度大约2毫米左右,擀成大小30cm×20CM左右。
在白色面片上薄薄刷一下水,把蓝色铺在白色上面,拉伸贴合,长边留一白边。
卷好后,整理一下大小,我这左边擀得薄了一些,卷起来小了一点。
用盘子摆放起来,斜切面朝内,正切面朝外,摆成一圈。造型完毕之后把它放锅内盖上锅盖,发酵半个小时左右,发到原来的1.5到2倍大。我这里用的是臻米升降电火锅,在不锈钢内胆上垫上油纸。
发酵完毕,取出蒸盘,锅里倒入两厘米左右的水。启动营养蒸模式,这个模式下升降杆是处于升起状态。
盖上锅盖,开小火蒸10分钟,关火后再焖5分钟开盖。蒸的过程锅盖上的水蒸气不会滴落在馒头上,这个非常不错。
出锅咯, 美美的!开盖的时候不要自己把锅盖上的水滴到馒头上哈!
成品!这升降电火锅真的挺方便的,除了可以利用升降功能吃火锅,不用满锅里找东西之外,平时也可以蒸菜,早上蒸蒸包子馒头之类的,非常快捷方便。