荷包鱼
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步骤1/6
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1鲤鱼背切开,取出内脏,冲洗干净备用。
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步骤2/6
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2碗中放入排骨肉,胡罗卜丁,冻豆腐丁,香菇丁进行揉捏,放少许盐,蚝油,老抽,酱油,料酒搅均匀。
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步骤3/6
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3干淀粉放入鱼膛中,摇晃鱼身,将馅料放入鱼膛中,将淀粉放入粘口处按压,之后鱼身表面走一次干淀粉即可。
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步骤4/6
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4锅中热油,将油倒出,再从放入少许凉油,鱼开口朝下,下入锅,晃动油锅,30秒后,拨动鱼肉,晃锅再煎,30秒翻面,再晃锅煎制1分钟,放入葱姜蒜片,生抽,酱油,米醋料酒,少许盐,适量清水。
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步骤5/6
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5锅中放入老抽,白糖,大火快烧3分钟后改小火,放入香葱段,盖上锅盖炖煮15分钟后,放入香茹,冬笋,大火收汁即可出锅~
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最后一步
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6成品
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发布于 2019-08-25
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