万焐皆可豆腐果之丝瓜烧武穴豆腐果
豆腐果(又名豆泡、豆果),相传为佛教禅宗四祖(司马道信)所创,起源于隋末唐初的鄂东大别山地区,历时1400余年不衰,被称为“素食八珍”之首。 它主要取用鄂东大别山地区(武穴梅川)的优质黄豆、植物油,辅以传统工艺精制而成,外形成长条(唯武穴豆腐果特有形状),约6~7cm。外观为金黄色,光滑爽脆,内呈于发泡筋络状,生食入口香脆,沸水稍煮即食,味道越煮越鲜美,既可做主菜素食,又可与肉类一起凉拌、烧、炒、煲、下火锅,风味独特,该产品营养丰富,富含蛋白质以及人体必需的多种微量元素,被誉为纯天然“绿色食品”。 武穴豆腐果的特点是,任何火锅、锅仔系列菜肴均可加入,使味道更加柔滑;此外,无论怎样煮都不会烂。炖肉、烧肉佐以豆腐果的菜肴在武穴城乡有着悠久的历史,群众将此菜名呼为“豆腐果炖肉”或“豆腐果烧肉”。豆腐果炖肉或烧肉经肉汤炖煮,红烧软和后,豆腐果外观柔软,内面发豆泡豆筋网络含有汤法。如果用火锅炖煮,越煮越酥嫩,越加鲜美,与一般豆腐制作的菜肴风味大大不同。
6克
6克
22克
154
千卡
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步骤1/7
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丝瓜切滚刀,锅中加水把豆腐果煮3—5分钟煮软。
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步骤2/7
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捞起豆腐果挤出水分备用。
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步骤3/7
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起锅烧油,加入大蒜辣椒(辣椒根据自己口味可不加)
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步骤4/7
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丝瓜炒软加入适量水,水开加入豆腐果焖5分钟。
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步骤5/7
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起锅前加入适量盐、味极鲜撒上葱段。
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步骤6/7
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成品出锅,简单下饭。
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最后一步
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汤汁泡饭。
豆腐果充分吸收了丝瓜的汤汁。味道赞。
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发布于 2019-08-22
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