韭菜炒螺肉
清明时节，正是下河下田摸螺蛳的时候，这个时节螺蛳尚未开始繁殖，正是丰满、肥美的时候，因此有着“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。 今天小编就来跟大家介绍螺丝肉最家常的吃法——韭菜炒螺肉，春韭配春螺，美味当然妙不可言。废话不多说，快来看看具体做法吧！
1克
4克
12克
131
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/7
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准备好所需原料，将螺肉多搓洗几遍，然后将韭菜清洗干净切成小段，生姜、大蒜、辣椒洗净切碎备用；
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步骤2/7
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起锅热锅，倒入稍多的食用油，倒入螺肉不停煸炒；
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步骤3/7
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煸炒时倒入2勺白酒，煸炒至料酒香味并挥发，直至水份减少后装盘出锅；（锅中剩余汤水倒掉不用；）
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步骤4/7
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再次热锅热油，倒入蒜末、姜末、辣椒碎，煸炒出香辣味；
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步骤5/7
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继续倒入韭菜，翻炒至韭菜段颜色变深；
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步骤6/7
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紧接着倒入螺肉，翻炒均匀；
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最后一步
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调入1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒1分钟左右，装盘出锅即可；
1、煸炒螺肉时调入白酒能去处泥沙味，也能让肉质更加紧嫩、鲜美；
2、螺肉一定要多搓洗几遍，才能更好的去掉泥沙等；
3、韭菜非常容易炒熟，因此无需过度翻炒，重点在于螺肉入味即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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