菜心鸡蛋炒饭
菜心粒鸡蛋炒饭是以剩饭作为主要食材，加以鸡蛋、菜心、蚝油翻炒而成的一道家常美食。此炒饭色相金黄，鲜香可口，营养丰富，老少皆宜。菜心又称菜薹，十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
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步骤1/10
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菜心把黄叶子摘掉，用刀把头部切掉一些，用水清洗两至三遍，洗干净后沥干水分；
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步骤2/10
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洗干净的菜心用刀切成小粒；
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一大碗隔夜米饭准备好，还有一个鸡蛋也准备好；
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步骤4/10
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适量酱油、蚝油、盐、白砂糖、水加入碗中，搅拌均匀作酱汁调味；
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锅中热油，中火打入鸡蛋，炒熟；
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步骤6/10
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倒入准备好的米饭，翻炒3分钟左右；
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步骤7/10
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调制好的酱汁加入米饭中；
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速度把酱汁和均匀翻炒均匀；
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这时加入切好的菜心粒，大火把菜心炒熟后即可。
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最后一步
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成品图
1、炒饭使用隔夜米饭更能颗粒分明；
2、加入菜心后可按照个人喜好炒至脆或软；
3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-21
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