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孔雀开屏鱼（鲤鱼）的做法

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孔雀开屏鱼（鲤鱼）

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 600克

、

葱 2根

、

姜 50克

、

蒸鱼豉油 3勺

、

香菜 10

、

蒜 3瓣

、

红辣椒 1个

、

料酒 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1鲤鱼洗净，鱼头和鱼尾切掉，中间的部分鱼背切开，切至鱼肚子附近，不要切断。
步骤2/9 点击查看大图
2鱼尾剖开，所有的鱼肉放入盆中，放少许姜丝和料酒，胡椒粉，盐，生抽腌制10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
3盘中铺好葱丝，姜丝和香菜段。
步骤4/9 点击查看大图
4往盘中摆放好鱼肉，剖开的鱼尾垫在下面，放些辣椒圈，（如图所示）。
步骤5/9 点击查看大图
5放些姜丝在鱼上面。
步骤6/9 点击查看大图
6蒸锅放入清水，大火烧开，把鱼放入蒸中，中火蒸15一20分钟即可。
步骤7/9 点击查看大图
7出锅后撒上香菜和辣椒碎。
步骤8/9 点击查看大图
8锅热油炸油汁，放少许花椒粒怍出香味，趁热淋在蒸好的鱼上，浇上蒸鱼豉油，即可完成啦~
最后一步点击查看大图
9成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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