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孔雀开屏鱼（鲤鱼）(5/9)
1鲤鱼洗净，鱼头和鱼尾切掉，中间的部分鱼背切开，切至鱼肚子附近，不要切断。
2鱼尾剖开，所有的鱼肉放入盆中，放少许姜丝和料酒，胡椒粉，盐，生抽腌制10分钟。
3盘中铺好葱丝，姜丝和香菜段。
4往盘中摆放好鱼肉，剖开的鱼尾垫在下面，放些辣椒圈，（如图所示）。
5放些姜丝在鱼上面。
6蒸锅放入清水，大火烧开，把鱼放入蒸中，中火蒸15一20分钟即可。
7出锅后撒上香菜和辣椒碎。
8锅热油炸油汁，放少许花椒粒怍出香味，趁热淋在蒸好的鱼上，浇上蒸鱼豉油，即可完成啦~
9成品