黑钻土司
84克
86克
260克
1489
千卡
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步骤1/18
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面团所需材料放入盆中
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步骤2/18
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搅拌成絮状
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步骤3/18
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揉成光滑的面团(需要出手套膜)
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步骤4/18
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用擀面仗擀成长方形
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步骤5/18
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从上往下卷起来后再重复上面的动作，再擀长再卷
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步骤6/18
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卷好后的面团
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步骤7/18
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放入450g的吐司模具中发酵到6分满即可
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步骤8/18
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把蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入水(牛奶)，玉米油，乳化均匀
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步骤9/18
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再筛入低粉和可可粉
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步骤10/18
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搅拌到无颗粒，顺滑状态
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步骤11/18
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蛋清里加入40g糖
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步骤12/18
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用打蛋器打到湿性状态即可(呈现小弯钩的状态)
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步骤13/18
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取3分之一的蛋白加入可可粉糊里，翻拌均匀
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步骤14/18
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把拌好的可可粉糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀
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步骤15/18
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翻拌好的蛋糕糊是很光泽细腻的
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步骤16/18
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把蛋糕糊倒入吐司模具中(下面有面团，所以不用当心会漏液体)
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步骤17/18
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送入已经预热好的烤箱，中下层180度45分钟25分钟后表面盖上锡纸
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最后一步
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成品图
晾凉后再切片，成品才更好看
各家烤箱温度不同，请自行调整温度与时间
可以在面团发酵20分钟后再开始制作蛋糕糊部份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-11
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