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【青花椒蒸鱼】早知道这样蒸鱼，就从不会失手了！

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最近天天桑拿天，厨房里对蒸菜的呼声也不见消停，今天教大家别有风味的蒸鱼方法，跟之前介绍的粤式蒸鱼差别很大。这次的小技巧包含如何让鱼受热均匀，如何提升卖相，以及如何增加风味，学到就是赚到，非常适合夏天哦！

食材清单加入采购清单

笋壳鱼 1条

、

青花椒 80克

、

生姜 20克

、

小葱 6根

、

小米辣 1根

、

蒸鱼鼓油 30毫升

、

黄酒 20毫升

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
笋壳鱼清洗后，抹上盐，静置15分钟左右；
步骤2/5 点击查看大图
用80摄氏度的热水淋鱼的表面，然后用凉水冲洗干净；
步骤3/5 点击查看大图
准备辅料，用牙签划葱丝，泡进水里；
步骤4/5 点击查看大图
盘中垫葱白、姜片、青花椒，铺鱼，淋少许黄酒增香，待蒸锅上汽，放入鱼蒸8分钟，关火后虚蒸1分钟；
最后一步点击查看大图
淋少许蒸鱼豉油，摆上红椒丝、葱丝、姜丝和青花椒，滚油爆香即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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