面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司

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面包机是冬天做面包、上班族的好帮手！但是即使是这样也请预留出3-4个小时的时间用来关注它。只有这样才能做出拉丝、Q弹的好吐司！同样的方法可以自己演变出各种口味的吐司，比如葡萄干的、豆沙馅的、葱花火腿的等等！吐司做好后，合理保存也很关键晾至表皮没有温度后，请立即用食品袋密封保存！不然会干硬，影响口感！切记切记！

食材清单加入采购清单

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全蛋 60g

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鲜奶 276g

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高筋面粉 500g

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盐 5g

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细砂糖 60g

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酵母 5g

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黄油 60g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先将A料放入面包机内胆中，再加入B料启动和面程序，不需要揉完一个程序，揉成面团即可关机进行醒发约30-40分钟。
步骤2/18 点击查看大图
加入C料后，再次选择和面程序，揉10分钟。然后加入D料。揉完全部程序。切下一块面团，两手拉扯撑开，如果面团有较厚的膜，撑开的洞口边缘光滑即是扩展阶段，这样的面团适合做小甜面包，口感松软。如果做吐司就要继续揉成完全阶段。
步骤3/18 点击查看大图
当面团没有达到满意的状态时，需要继续选择和面程序继续揉，并注意观察，切下一小块面团，撑开，面团能形成大而薄并且不容易破洞的手套膜时，既是完全阶段，这样吐司面团就揉成功了。可以立即关闭和面程序，面团表面盖上潮湿的纱布，选择发酵程序。
步骤4/18 点击查看大图
冬天，发酵可以选择酸奶程序，温度会比发酵温度稍高些，这样可以帮助加快发酵。
步骤5/18 点击查看大图
将面团取出，放揉面垫上，用手轻压，排出大气泡。并等量分割成4个小面团。
步骤6/18 点击查看大图
每个面团滚圆、松弛15分钟。松弛好后，擀成椭圆形，翻面。
步骤7/18 点击查看大图
左右两边的面团向内折，擀长。
步骤8/18 点击查看大图
并将底边压薄。
步骤9/18 点击查看大图
将面团自上而下卷起。
步骤10/18 点击查看大图
依次放入面包机内胆中。
步骤11/18
如果你实在不会整形，也可以直接将面团分割好后滚成圆形，放入桶内。
步骤12/18 点击查看大图
面包内胆放入机器中固定好后，选择发酵程序，设定时间，冬天可以设定30分钟，按启动键，开始发酵。
步骤13/18 点击查看大图
时间结束后，可以手沾干粉，在面团边缘，轻按一下观察，面团会留下一个不会回弹但会有些韧性的小坑，表示二发成功。
步骤14/18
选择烘烤程序，设定时间为50分钟，选择浅色。按启动键。如果方子减半时间减为40分钟。
步骤15/18 点击查看大图
烘烤结束，需立即将面包取出，放在烤网上晾凉。很多人的面包像发糕就是因为没有及时取出晾凉，容易造成表皮湿软。
步骤16/18 点击查看大图
高大挺拔的吐司就成功了。
步骤17/18 点击查看大图
看看灵活的腰身。
最后一步点击查看大图
拉丝的状态