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牛奶吐司（附详细步骤图）的做法

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牛奶吐司（附详细步骤图）

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自由姐姐的牛奶吐司，味道不要太纯正啊。可以和我最喜欢的港吐平级了。甚至更胜一筹。450g吐司模。

食材清单加入采购清单

高粉 270

、

干酵母 3g

、

细砂糖 35

、

盐 4g

、

全蛋液 32g

、

牛奶 138g

、

黄油 27g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。（盐和酵母不要放在一起，分两边放，盐会杀死酵母）面团揉几分钟之后加入黄油揉至完全阶段，可以拉出比薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
步骤2/9 点击查看大图
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
步骤3/9 点击查看大图
把面团排气并分为2份，滚圆后松弛15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
把松弛好的面团擀成椭圆形，翻一面，两边往里叠。
步骤5/9 点击查看大图
将面团擀长，把下面的压薄低边。
步骤6/9 点击查看大图
从上而下卷成卷。
步骤7/9 点击查看大图
把面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。我一般最后一次发酵都是上面盖上保鲜膜放烤箱里，在旁边放一碗开水，盖上烤箱盖在里面发酵。
步骤8/9 点击查看大图
发酵到8分满，盖上吐司盖（没有可不盖，上色后加锡纸）预热烤箱，180度。下层，上下火，烤35分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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