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6寸戚风蛋糕——附详细操作过程图

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很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬,所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要,但也比较气人哈!还有一点就是每台烤箱的实际温度有可能跟旋钮的温度不一致,亲们最好先摸清自家烤箱的“脾气”哦!亲们多试几次就会好的!
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
食材清单
低筋面粉 45g 玉米油 30g 纯牛奶 30g
烹饪步骤
小贴士

戚风蛋糕只要没有塌腰,没有布丁层(中间没有熟,还湿乎乎的),顶部表面稍微开裂一点点都算是成功哈!如果蛋糕烤得经常开裂的话,亲们将烤盘上放上一点清水,把烤盘放在烤箱倒数第一格,把烤网放在倒数第二格,模具一定要包上锡纸,最好包2张,防止水汽进去!这样蛋糕表面开裂能好点!试试吧!亲们!

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发布于 2015-02-07

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