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蔓越莓全麦黑糖面包的做法

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蔓越莓全麦黑糖面包

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食材清单加入采购清单

高活性干酵母 4g

、

全麦面粉 120g

、

黄油（熔化） 30g

、

红糖 30g

、

水 160g

、

高筋面粉 120g

、

蔓越莓干 45g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、将所有粉末倒进容器里，低速搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
2、加入水，用台面式搅拌机低速（第一档）搅拌成一个软团（如果太干或太湿的话，酌情水或者面粉）。
步骤3/11 点击查看大图
3、搅拌成一个软团后，加入熔化的黄油，速度加一档，揉15分钟左右。
步骤4/11 点击查看大图
4、揉至出膜阶段。
步骤5/11 点击查看大图
5、加入蔓越梅干，揉均匀即可。
步骤6/11 点击查看大图
6、将面团放在刷了油的容器里，盖上保鲜膜或湿毛巾，发酵至两倍大。
步骤7/11 点击查看大图
7、排气，分成2等分，装进保鲜膜袋，醒发15分钟。
步骤8/11 点击查看大图
8、放在案板上擀成长方形，第二次3折后，擀开成长椭圆形。
步骤9/11 点击查看大图
9、自上而下卷成类似橄榄形，收口捏紧。用利刀在上面划几道。
步骤10/11 点击查看大图
10、放在烘焙纸上，二次发酵至两倍大，表面撒些高筋面粉做装饰。预热烤箱200℃或者180℃fan。
最后一步点击查看大图
11、发酵好的面团进烤箱，15分钟左右，或至面包表面成棕色即可。（刚出炉的面包很香软，虽然比较难切，但还是忍不住了。没有什么比刚出炉的面包更诱人了。还等什么！）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

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