复刻南宋古法蟠桃饭

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南宋古籍《山家清供》这本书非常有意思，里面收录了以山野所产的蔬菜、水果、动物为主要原料的食品，记其名称、用料和烹制方法，配以掌故、诗文，很多美味闻所未闻，让人大开眼界。读完此书，我也摩拳擦掌跃跃欲试。根据食材、烹饪技法以及自己的实际情况权衡多日，最终决定选择【古法蟠桃饭】进行复刻。蟠桃饭要用黄蟠桃，大米就是普通大米即可。我稍加改良，在里面加入了少许米荞，更加清凉去火，米饭也变成了杂粮饭。没有米荞的加入任何味道小的杂粮都可以。蒸米饭我用了小美，美善品，这样蒸完米饭还可以多收获一锅米汤。没有的可以直接用电饭煲蒸，方法是一样的。本次复刻一次成功～米饭和米汤里有淡淡的桃子的清甜清香，那种纯天然的清甜好迷人！！！全家边吃边感叹古人真是太会吃了。食不厌精，脍不厌细这种对生活无比热爱、不凑合的态度，自古便有之。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄蟠桃 1个

、

大米 200g

、

米荞 40g

烹饪步骤