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大理石曲奇的做法

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大理石曲奇

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大理石，不是石头哦，而且因为其花纹像大理石纹路，真的很漂亮，而且你每次做出来的成品纹路肯定不一样，想想是不是很想要尝试呢！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 70克

、

糖 50克

、

低筋面粉 130克

、

鸡蛋液 30克

、

可可粉 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油提前称量好室温软化，如果室温太低可借助微波炉或电吹风；
步骤2/14 点击查看大图
将软化好的黄油用蛋抽搅打至发黄体积变大，加入糖粉；
步骤3/14 点击查看大图
搅打均匀后，分次放入鸡蛋液；
步骤4/14 点击查看大图
充分混合后再放入下一次；
步骤5/14 点击查看大图
筛入面粉，稍微混合成团；
步骤6/14 点击查看大图
取三分之一面团筛入可可粉；
步骤7/14 点击查看大图
将两份分别揉成团；
步骤8/14 点击查看大图
再分别擀成薄片；
步骤9/14 点击查看大图
将可可薄片放置在原味薄片上；
步骤10/14 点击查看大图
用刀或刮板分成2份累加到一起，分割两三个轮回即可；
步骤11/14 点击查看大图
再将累加好的面团左右滚圆至圆柱形面团，放入冰箱冷冻30分钟左右，面团坚硬（保证切薄片不容易变形）
步骤12/14 点击查看大图
160度预热烤箱，取出冷冻面团切成厚薄均匀的薄片；
步骤13/14 点击查看大图
依次摆入薄片，薄片间留有些许空隙；放入烤箱烘烤15分钟，关火后焖烤10分钟；
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花纹2

小贴士

1、注意烤箱温度，后面几分钟可以盯着烤箱，边缘变黄即可，不然很容易上色烤黑； 2、面团的花纹可以任由发挥； 3、方子的黄油和糖，我都减少了部分，如果追求更好的口感可以适当添加至20克黄油，喜欢吃甜也可以适当加入糖的份量；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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