蒜蓉辣酱拌秋葵
大暑节季,也是养生的最佳时候,饮食以新鲜清淡的蔬菜为好。天热做菜,又要以简单好吃、营养爽口的快手菜为最佳。由于去年术后补的较狠,体重上升过快不利于伤口恢复,所以这段时间我正在按医嘱在减肥,一日三餐以少盐少油,清淡蔬菜为主。整理冰箱时发现还有一瓶未开封的蒜蓉辣椒酱,正好姐姐给了一袋秋葵;于是就做了这道快手又好吃的凉拌小菜。
2克
5克
16克
72
千卡
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步骤1/9
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备好秋葵和蒜蓉辣椒酱
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步骤2/9
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将秋葵放淘米水中浸泡10分钟,可泡去秋葵表面的杂尘,然后再用清水洗沥干,放案板上用刀切去秋葵的根蒂
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步骤3/9
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然后在秋葵的任意两面,各划一刀,不要划断,划开就好方便入味
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步骤4/9
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锅中烧开水,加几滴食用油和食盐
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步骤5/9
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将处理好的秋葵倒入锅中
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步骤6/9
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开锅汆汤秋葵断生,至表面变色捞出,时间约为2~3分钟
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步骤7/9
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接着迅速倒入纯净水中过凉;这样可以让汆烫过的秋葵,色泽翠绿不发黄,口感清脆又爽滑
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步骤8/9
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将秋葵拣出沥干水分,放入干净的碗中,最后淋上蒜蓉辣椒酱,吃的时候拌一拌就OK了
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最后一步
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尝一根秋葵,酸辣清脆、爽口又入味,无论就米饭吃,还是蘸白面馒头,都很下饭啊
1、在秋葵侧面划二刀,不破坏形状又便于入味
2、焯水的时候,加盐和油,增加底味的同时,也可让秋葵好看好吃
3、焯好水的秋葵迅速过凉,可使色泽翠绿不发黄,口感清脆又爽滑
4、因为蒜蓉辣椒酱有咸味,所以不用放盐也不用放油,更不需要另做凉拌汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-25
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