鲜奶油酒店面包
一款流行于日本的酒店面包,这家酒店的面包口感特别暄软,少糖可搭配蔬菜、煎蛋、培根做三明治吃,口味超棒!
16克
22克
131克
675
千卡
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步骤1/14
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准备做老面,70g水加0.7g酵母拌匀,加入100g高筋面粉、1g盐,拌匀至无干粉状,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟。
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步骤2/14
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给面团翻面后,继续发酵30分钟。(可以放入冰箱冷藏保存3天,3天内用完)。
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步骤3/14
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主面团材料牛奶、安佳稀奶油、蛋黄、45g老面加入厨师机中。
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步骤4/14
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再加入山茶花粉、酵母、细砂糖,进行揉面。
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步骤5/14
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揉面至扩展阶段,放入软化的安佳无盐黄油和盐进行揉面。
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步骤6/14
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揉面至能拉出完整薄膜,取出面团,发酵50分钟至原来的2倍大。
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步骤7/14
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将面团分成四份,揉圆,松弛10分钟。
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步骤8/14
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取1个面团擀成长方形。
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步骤9/14
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卷起,松弛10分钟。
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步骤10/14
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再次擀长面团,卷起面团。
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步骤11/14
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放入吐司盒中。
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步骤12/14
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发酵至9分满,用剪刀将吐司表面横剪开,在剪开口中挤一条安佳有盐黄油,在吐司表面均匀涂抹牛奶(或蛋液)。
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步骤13/14
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放入烤箱中下层,180度,烤40-45分钟,出炉后,立即脱模侧放至凉后,装入保鲜袋中。
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最后一步
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鲜奶油酒店面包
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发布于 2019-07-22
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