#硬核菜谱制作人#菌菇西兰花脆底披萨的做法 点击查看大图

#硬核菜谱制作人#菌菇西兰花脆底披萨

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份量:两个9寸的薄底披萨。 小贴士: 一、马苏里拉奶酪菌菇变熟的的过程会出水,先将菌菇炒熟至干水,这一步为了避免烤制过程出水影响饼皮口感。西兰花就不会出水,最后一起烤熟就可以。二、如果只烤一个饼皮,另一个饼皮可以参考步骤3先烤3分钟,冷却后用保鲜膜包好放冰箱-18摄氏度冷冻。三、马苏里拉奶酪记得记得记得提前一天从冷冻室转移到冷藏室,在入炉前再放到室内回温到室温。如果不解冻就直接撒在披萨上进炉烤,是烤到天荒地老它都不会变焦黄,不会有拉丝效果的。赶时间的也可以用微波炉解冻,盯紧点,不然会直接叮拉丝你看。 鸡纵菌,杏鲍菇,青椒,西兰花,番茄酱,高筋面粉200g,水120g,盐1g,酵母2g,橄榄油涂饼皮,马苏里拉奶酪125g,
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

一、马苏里拉奶酪菌菇变熟的的过程会出水,先将菌菇炒熟至干水,这一步为了避免烤制过程出水影响饼皮口感。西兰花就不会出水,最后一起烤熟就可以。 二、如果只烤一个饼皮,另一个饼皮可以参考步骤3先烤3分钟,冷却后用保鲜膜包好放冰箱-18摄氏度冷冻。 三、马苏里拉奶酪记得记得记得提前一天从冷冻室转移到冷藏室,在入炉前再放到室内回温到室温。如果不解冻就直接撒在披萨上进炉烤,是烤到天荒地老它都不会变焦黄,不会有拉丝效果的。赶时间的也可以用微波炉解冻,盯紧点,不然会直接叮拉丝你看。
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发布于 2019-07-17

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