芝士奶盖爆浆蛋糕
柔软的戚风混合甜蜜的爆浆，还有超高的颜值，谁能拒绝的了！做法还超简单，看完你就会做了。
141克
64克
142克
1365
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/17
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1烤箱上下火160度预热。先做戚风蛋糕。分离蛋清和蛋黄，蛋清先放冰箱冷藏。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌至充分乳化
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步骤2/17
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2低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉
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步骤3/17
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3细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至直立小尖角
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步骤4/17
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4取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀，再将蛋糕糊倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀，倒入学厨6寸戚风蛋糕
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步骤5/17
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5放入烤箱中下层，160度烤45分钟。烤好后倒扣放凉
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步骤6/17
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6期间制作卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀
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步骤7/17
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7低筋面粉过筛加入，搅拌均匀
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步骤8/17
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8倒入加热至冒泡的牛奶，缓缓倒入，边倒边搅拌
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步骤9/17
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9再倒回奶锅，小火加热至浓稠，期间不断搅拌，防止糊底
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步骤10/17
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10制作好的卡仕达酱倒入干净的容器里放凉备用
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步骤11/17
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11制作奶盖。奶油奶酪加糖，隔热水搅拌至顺滑无颗粒
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步骤12/17
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12加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀
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步骤13/17
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13奶盖和卡仕达酱混合均匀。如果觉得不细腻可以过筛一下。倒裱花袋备用
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步骤14/17
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14凉透的戚风蛋糕脱模，用小刀在中间戳一个洞，不要戳穿
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步骤15/17
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15挤入爆浆，表面撒杏仁片和糖粉装饰一下
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-12
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