是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

孜然烤羊排的做法

点击查看大图

孜然烤羊排

浏览 5389 · 收藏 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

整扇的羊排 1块

、

香叶适量

、

小茴香适量（可放也可不放）

、

盐适量

、

孜然适量

、

辣椒面适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/5
烤羊排大致的过程：羊肉煮熟（40分钟）-洗净风干（3-4小时或以上）-抹料腌制（30分钟或以上）-烤箱烘烤（20-30分钟）可以根据自己的情况灵活安排每一步什么时候做哦
步骤2/5
羊肉煮熟，羊排洗净之后，沸水下锅开始煮，同时放入香叶和小茴香，根据羊排种类和大小煮40分钟左右，直到筷子能戳穿但是又不软烂的地步。我这次用了温煮机，把羊排和香叶等一起真空塑封，80-85℃，4-5小时，有sous vide的小伙伴也可以参考。
步骤3/5
将煮好的羊排洗干净，用厨房纸巾吸干后，放在晾网上，在比较冷的地方风干表面，我放在冰箱里面风干的。
步骤4/5 点击查看大图
在羊排的表面，抹上足量的盐、孜然和辣椒面，淋上油。带上手套给羊排好好的做个按摩，然后用锡纸包起来，腌制30分钟以上。
最后一步点击查看大图
烤箱预热200℃，打开锡纸，羊皮面朝上，烤20-30分钟左右，至表面上色且脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

换个做法

孜然烤羊排的其他做法

孜然烤羊排的相关分类

菠萝排骨青团榆钱香椿炒鸡蛋香椿春笋更多

孜然烤羊排的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许