香辣卤鹌鹑蛋
炎炎夏日,专治没食欲系列又来啦!今天教大家如何做一锅香辣卤鹌鹑蛋。小小一颗,一口一个,香辣过瘾。不论是配饭,还是下酒,热吃,还是冷吃。都是餐桌上不可缺少的那一道菜。 鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋类,特别适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童发育期食用。而且,鹌鹑蛋的胆固醇含量低于鸡蛋,维生素B2含量更是鸡蛋的2倍呢。
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步骤1/8
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鹌鹑蛋冷水入锅,煮8分钟后捞出去壳待用。(过冷水后的蛋壳更容易脱落哦)
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步骤2/8
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入锅放油,姜蒜爆香后加入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。
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步骤3/8
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随后倒入准备好的香料,冰糖,桂皮,香叶,八角,干辣椒,花椒爆香。
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步骤4/8
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加入去壳的鹌鹑蛋,翻炒均匀。
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步骤5/8
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倒入一汤匙老抽,一汤匙生抽,半汤匙蚝油,翻炒均匀。
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步骤6/8
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倒入一碗清水,大火烧开后转小火
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步骤7/8
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煮至汤汁黏糊后,即可出锅。最后可以撒上一点白芝麻。
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最后一步
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一口一个有问题吗?!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-05
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