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甘蓝馅大水饺的做法

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甘蓝馅大水饺

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身为北方人，对饺子有一种特别的喜爱，好像什么样的节日都和饺子很配，就算没有节日包顿饺子也是很开心的事情。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

猪肉馅 400克

、

生抽少许

、

盐少许

、

甘蓝几片

、

葱少量

、

姜一片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
揉面团。往盆里放适量面粉，留一小碗面粉备用。先加少量水边揉边搅拌直至揉成一个面团。面团揉的不要太硬，防止后面擀面皮不好擀。揉好面团放在一边醒一下。
步骤2/9 点击查看大图
把甘蓝洗好放热水里绰一下，把生味去掉，然后捞出来再剁碎。
步骤3/9 点击查看大图
剁好碎肉，姜，葱
步骤4/9 点击查看大图
把碎肉，姜，葱，甘蓝都放到一起，加半勺盐，一勺酱油，拌匀之后尝一下咸淡。不要太咸也不要太淡，虽然煮饺子可是太咸也没法吃。
步骤5/9 点击查看大图
把面团揪成小块揉成小面团撒一些干面防止面团粘在碗上。
步骤6/9 点击查看大图
擀面皮。把预留的面粉撒一些到菜板上，防止擀面皮的时候粘在菜板上。
步骤7/9 点击查看大图
包好的饺子下面也放些干面粉
步骤8/9 点击查看大图
开水煮饺子。饺子放进去后用铲刀铲一下防止饺子蘸锅底。等水开了放少量冷水，这样反复三次，俗称烧三开。
最后一步点击查看大图
刚出锅热气腾腾的饺子，饺子汤也是很好喝的

小贴士

做的过程中一直准备碗干面，随时备用。饺子馅一定要尝一尝，尝的时候咸淡基本上和煮好的差不多。还有一点是煮饺子，皮一定不能太薄，馅也不能太大，要不很容易就露馅儿了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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