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肉丝卷饼

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肉丝卷饼的用料
肉丝卷饼的做法
肉丝卷饼的烹饪技巧

1、和面时,面粉和水的比例大约是5:3,滚开水和凉水的比例是2:1,这样和面做出的饼很柔软,但是筋道有咬劲,比全烫面的饼更好吃 2、醒面的时间越长,做出的饼味道更好,夏天天气热,为了防止面团发酵,可以放冰箱冷藏半天以上 3、面剂上刷一层油,撒些面粉,再刷点油,这样就相当于做了一层油酥面,做好的饼绝不会粘连 4、饼出锅后,用保鲜膜包好或是湿毛巾盖着,这样饼皮不干,口感柔软湿润 5、我用了黄瓜、鸡蛋和酱肉丝做馅,卷好的饼口感特别好,当然可以随个人喜好,可以加入其他馅料,类似于土豆丝、海带啥的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2013-07-11

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