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虾皮蒸蛋的做法

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虾皮蒸蛋

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虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。味道鲜美的虾皮用来蒸水蛋，二者结合，滑滑嫩嫩的，超下饭！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

水鸡蛋的2倍

、

虾皮 1小把

、

盐、酱油适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋打入盆中；
步骤2/9 点击查看大图
加入水和少许盐，用筷子或者手抽打蛋器把鸡蛋打散；
步骤3/9 点击查看大图
用筛子把蛋液过滤2-3次，把蛋白颗粒过滤出来；
步骤4/9 点击查看大图
蛋液倒入容器中，用勺子把泡沫勺出来；
步骤5/9 点击查看大图
撒上虾皮；
步骤6/9 点击查看大图
盖上保鲜膜盖紧，用牙签戳几个小洞；
步骤7/9 点击查看大图
锅中热水，大火烧开，把鸡蛋送入锅中，中火蒸8分钟；
步骤8/9 点击查看大图
出炉撕掉保鲜膜，淋上酱油和撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1. 一定要过滤蛋液，这样做出来的蒸蛋会更滑； 2. 如不用保险膜可以用适合的盘子盖上蒸； 3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-19

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