苦豆粉的制作方法
苦豆子只有每年的五月底六月初才有卖,也只能是在这个时候兰州的人们晾晒苦豆,为一年做馍馍准备苦豆粉。 父亲和公公都喜欢苦豆粉做的美食,希望他们能够感知到,我又做了新苦豆粉,很香的。
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新鲜苦豆1捆,无论你做多少都是这么个方法。
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摘取老根和黄叶。
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清洗干净,控干水分。
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取一容器,在容器中把苦豆搓一下,这样晾晒起来干的比较快,苦豆粉的香味也更加浓郁。
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搓好的苦豆放在外面晾晒。我晾在了我家防护栏上。
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晾干的苦豆收进来。
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装入搅拌器中,开动机器搅打。没有搅拌器的用擀面杖压碎。
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搅打过的苦豆用筛网过一下,过下去的就是苦豆粉了,可以用了,筛网里的装入搅拌器和新加入的一起搅打,重复几次到搅打完全部苦豆。
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过筛后的苦豆粉。
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成品。
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最后一步
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成品。
没有搅拌器的用擀面杖压碎,过筛这步是一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-15
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