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卡通馒头似粽不是粽~的做法

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卡通馒头似粽不是粽~

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端午素有吃粽的习俗，粽子通常糯米做，肠胃不好不宜多食，不妨试试换个花式馒头在节日应个景。我用天然酵母发面团，如果是酵母粉，粉水比例参考如下: 400g中筋面粉酵母粉5g 牛奶/水液220g 不同面粉吸水量或有不同，牛奶/水液不要一次全倒入，视情况增减

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋粉 400g

、

天然酵母 200g

、

牛奶 100g

、

盐 2g

、

青汁粉 3g

、

红曲粉适量

、

黑芝麻粉适量

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
天然酵母提前半天发至气泡状，加入中筋粉牛奶盐揉成面团，用的天然酵母水液只是参考，牛奶加了若不够湿视情况酌量加水，揉成干湿合适的三光面团即可。盖上保鲜膜，静置发酵。
步骤2/10 点击查看大图
发至两倍大。
步骤3/10 点击查看大图
发酵好的面团内部蜂窝组织。
步骤4/10 点击查看大图
取200g面团加青汁粉揉成绿面团。再取两个8g面团分别加入红曲粉黑芝麻粉，揉成红色黑色面团。
步骤5/10 点击查看大图
将白面团分成45g左右面团，揉圆包入豆沙馅，滚上薄粉防粘，待用。绿面团每个约20g，擀成长片划细条，同样防粘可以沾少许薄粉。
步骤6/10 点击查看大图
包豆沙馅的白面团，轻轻整形，可上尖下圆，或圆形，用擀条的绿面团裹，划线痕朝外，再各取红面团黑面团适量做装饰，以及装点做脸部表情。
步骤7/10 点击查看大图
也可以这样，发挥你的想像力以及巧手，依次完成，醒发20分钟放蒸屉。冷水入锅，水开后入蒸屉蒸8分钟即可。
步骤8/10 点击查看大图
出锅放温凉装盘。
步骤9/10 点击查看大图
蒸了两锅发上个图，材料表材料大约做了10个，不一一上图。
最后一步点击查看大图
自留几个做一份萌萌的早餐，如图。萌萌哒美美的，余下的带出门分享。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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