网红酸辣柠檬凤爪，追剧小吃

浏览 327813 · 收藏 2158 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

开胃菜系，酸辣柠檬凤爪。网红级美食，巨好吃零基础教程，我的这做法配比已经在某平台被几十万人跟做，反馈巨好吃不踩坑

食材清单加入采购清单

10分钟左右

凤爪 700克

、

柠檬 2个

、

蒜瓣 10个

、

小葱 3根

、

姜 5片

、

小米椒 15根

、

青杭椒 4根

、

洋葱半个

、

花椒 10粒

、

盐半勺

、

糖 2勺

、

生抽 6勺

、

鸡精半勺

、

海鲜酱油 2勺

、

老抽半勺

、

矿泉水 200ml

、

陈醋 3勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块（大的改四块）‍♀️冷水下锅，加入姜片、料酒、小葱和8粒花椒，水烧开后中火煮10分钟，可以不用盖锅盖。‍♀️
步骤2/7 点击查看大图
3⃣️ 鸡爪煮好后捞出来冷水清洗，洗干净浮渣后用冷水冲10分钟4⃣️冲洗鸡爪时开始准备调料，柠檬两头去掉后切片（⚠️一点要把籽去掉，不然会发苦）洋葱切小丁，大蒜切碎，杭椒和小米椒切成圈‍♀️
步骤3/7 点击查看大图
5⃣️把生抽、陈醋、老抽、海鲜酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀。多搅拌一会，避免烟和糖没化开。‍♀️
步骤4/7 点击查看大图
6⃣️将切好的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀，可尝一下味道，如果淡了酌情加入调料的量。‍♀️，
步骤5/7 点击查看大图
7⃣️将冲好的鸡爪控干水份后码入容器中，然后倒入调好的调料汁，搅拌均匀后撒入几粒花椒，用盖子或保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来吃鸡爪就入味了。
步骤6/7 点击查看大图
泡五个小时后可以打开把底部和顶部的鸡爪翻个遍，让鸡爪浸泡入味更均匀（操作时一定不要沾上生水，不然不易保存容易坏）
最后一步点击查看大图
浸泡几小时后鸡爪会慢慢的泡出水来，就能完全浸过鸡爪啦。