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最爱肉粽的做法

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最爱肉粽

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作为一个八零后北方小姐姐，那个年代交通还不是很便利，信息也不是很发达，九岁之前的我不知道有肉粽，直到有一天，妈妈的朋友从汕头来玩，带来了我人生中第一只咸粽，那个味道，吃过之后我就再也不吃其它粽子啦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米四斤

、

粽叶二斤

、

马莲草适量

、

五花肉二斤

、

生抽 100ml

、

老抽 100ml

、

盐适量

、

鸡精适量

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米用生抽，老抽，盐，鸡精，水，泡一宿。五花肉切小块，生抽老抽十三香腌制一晚，上色。第二天加水煮一下，煮十五分钟。（肉煮一下是肥而不腻的关键）
步骤2/14 点击查看大图
粽叶和马莲草洗后水煮十五分钟。浸泡冷水一宿备用。
步骤3/14 点击查看大图
我买的芦苇叶。
步骤4/14 点击查看大图
剪掉小角。
步骤5/14 点击查看大图
折成漏斗。
步骤6/14 点击查看大图
放一勺米，放一块肉，再放满米。
步骤7/14 点击查看大图
加满。
步骤8/14 点击查看大图
长边包住。
步骤9/14 点击查看大图
拧过去。
步骤10/14 点击查看大图
绑上绳子或马莲草。
步骤11/14 点击查看大图
粽子一定要挤紧了放。加满水加少许盐和酱油。没过粽子。
步骤12/14 点击查看大图
水开后，看时间两个半小时。
步骤13/14 点击查看大图
粘上点儿酱油。
最后一步点击查看大图
肉一定要五花肉。

小贴士

肉一定要煮一下。肥而不腻全靠这一操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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