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马齿苋菜团子

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朋友有个菜园子,种满各种时令蔬菜,周末喜欢去玩,偶尔也帮忙干点小活儿。最近菜地里正疯长的有豆角、黄瓜、西红柿,还有斩不绝除不尽的马齿苋。马齿苋不需要人工播种,是一种生命力极强的野菜,田间地头随处可见,连石头缝里都能顽强生长,更别说地肥水美的菜田了,巨大到一棵都能炒一盘菜。五六月份头茬正嫩,赶快吃两次,然后就要把它们暂时消灭掉。要不然会影响蔬菜的正常生长。 很多朋友对这种野菜都不陌生,我在朋友圈里寻问大家如何吃掉它们,朋友们迅速给出答案,焯水凉拌、晒干烧肉、做蒸菜、做菜团子等。这些吃法我都做过,相比较来说,最喜欢做菜团子。马齿苋味道比较酸,做发面菜团子可以中和它的酸味儿,比较好吃。蒸好的菜团子切片,搭配蒜泥汁或者下饭酱,味道非常美。 马齿苋味酸性寒,有清热、明目、凉血、降火等功效,在有些地方也被叫做“长寿菜”,古书中对马齿苋的描述是“叶青、梗赤、花黄、根白、子黑”。占全了五色五行,又名“五行草” 。马齿苋很好但并不适合所有人,脾胃虚寒的人应少食。马齿苋跟鳖甲相克,如果正在吃含有鳖甲的中药,应该避开。
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6克
48克
291克


1409
千卡

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发布于 2019-06-04

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