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儿童节披萨情结|含水量超高披萨饼皮,隔夜发酵,好吃停不下手

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家里有个挑食的小吃货, 有时候也是件挺幸福的事情!因为,你总是在寻觅哪一样美食才是小朋友的真爱。 披萨、意大利面条、烤鸡翅等等, 通常都是孩子们眼里的美味了! 因此,家里的各类披萨,也在无数次的尝试中得以升华。 这款披萨饼底有几个注意事项: 首先, 饼底含水量很高,建议让它冰箱冷藏慢慢发酵。 其次,建议面粉和水先做水解,也称作为“水合法”, 就是水和面粉在一定时间内相互融合。 水和面粉在一定时间下, 蛋白质因为和水的结合就产生了面筋, 这样的步骤特别适用家里没有厨师机的小伙伴们拿来演练。 这款披萨擀开后, 成品还是比较薄的,如果要放酱汁,建议薄薄一层即可。 表面的topping,您就可以想放啥就放啥,对于挑食的孩子们,现在就比较好对付了,通常我特别喜欢尝试不一样的食物, 这次中西合璧,有四川腊肠和西式萨拉米搭配,吃起来也相得益彰,对于我们家爱吃辣食的小朋友,好吃的停不下手!
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225克
160克
784克


1171
千卡

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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/11

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小贴士

1. 蔬菜通常我会简单炒制, 加点盐入味和去掉些水份, 饼底不会太湿。 2. 黑橄榄是我们家小家伙的最爱之一, 如果它的味道大家喜欢, 即好看又好吃。 3. 芝士放的多很好吃, 不过热量很高噢。 4. 披萨是温度越高,短时间烘烤越好。如果您家烤箱温度不高, 用最高火力烤,注意时间和观察饼的状态, 如果愿意买一块石板,效果非常好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-06-01

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