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儿童节披萨情结|含水量超高披萨饼皮,隔夜发酵,好吃停不下手(9/11)
面粉和水现混合到没有粉粒,常温水解,盖上保鲜膜, 放置30分钟。
加入酵母, 用手揉合;再加入盐,再次反复折叠拌匀。 盖上保鲜膜, 室温放置50分钟。 再次折叠面团6次, 室温放置50分钟。 最后,折叠3次, 有明显气泡变大变多, 室温放置50分钟。 冷藏发酵1晚上。
烤盘模具中涂抹橄榄油,披萨比较好脱模。
取出150克, 擀开放入模具中,表面撒上橄榄油、黑胡椒、盐。
备料
小番茄切4瓣, 洋葱、红、黄辣椒切小块。
橄榄油炒 洋葱、红、黄辣椒,加入少许盐调味,一旁冷却。
准备披萨表面的材料。
饼底放入肉类。
烤箱预热280度。 均匀放入蔬菜,黑橄榄, 撒上芝士碎。 放入烤箱烤12分钟。
出锅食用。