芒多多抹茶千层卷

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抹茶控喜欢芒果怎么办呢…… 混搭呀！又不用烤箱，这么方便又好吃的甜品，你不想试试？用方形的平底锅，做了Q弹好吃的千层卷，孩子喜欢奶油少，芒果多……好，都可以！以下材料，可以用长方形的平底不沾烤盘做两个千层卷，每个卷是4张饼皮。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

千层饼底

、

低筋面粉 160克

、

黄油 50克

、

糖粉 40克

、

鸡蛋（小的） 4只

、

鲜牛奶 400克

、

抹茶粉 3克

、

香草精几滴

、

奶油夹馅

、

淡奶油 300克

、

糖粉 30克

、

香草精几滴

、

朗姆酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好食材，淡奶油一定是冷藏好的。
步骤2/21 点击查看大图
鸡蛋4只，如果是比较大的鸡蛋，3只也可以。
步骤3/21 点击查看大图
鸡蛋加糖粉打匀，加少许盐，更有层次感。
步骤4/21 点击查看大图
将低粉和抹茶粉筛入蛋液中。
步骤5/21 点击查看大图
搅拌均匀，无颗粒。
步骤6/21 点击查看大图
倒入1/3牛奶搅拌，这样可以防止面糊结块。
步骤7/21 点击查看大图
再分2次倒入牛奶，同时滴几滴香草精，搅拌均匀。加入溶化好的黄油，搅拌均匀。
步骤8/21 点击查看大图
整个液体过筛！一定要！
步骤9/21 点击查看大图
盖好盖子，放冰箱静置冷藏半小时。取出时，要将面糊翻拌均匀。
步骤10/21 点击查看大图
准备好防烫手套，湿毛巾（锅底降温用）。开低档火，用勺将混合液体舀入锅中，勺子稍大点，我用的是电饭煲里的饭勺，以便控制面糊量，保证每张饼的厚度是一样的。
步骤11/21 点击查看大图
看着饼慢慢起泡鼓起来，等整个饼都均匀的鼓起，饼就好了。千层卷的饼底厚度要适中，过薄易破，不好卷；过厚，口感很差。
步骤12/21 点击查看大图
带手套将锅拿起，晃动一下，饼就自然剥落，看，饼底反面这样就好。一定要小心烫手啦！这个饼底不需要用油纸隔开，放稍大的盘中谅凉冷却就好。
步骤13/21 点击查看大图
取半个芒果，切成条块状。
步骤14/21 点击查看大图
将冷藏好的淡奶油取出，加入糖粉、香草精、少许朗姆酒，打致9分硬。太稀不好卷。
步骤15/21 点击查看大图
先将两张饼叠加，
步骤16/21 点击查看大图
用抹刀抹一层薄薄的奶油，不要过厚。在顶头处放入芒果。慢慢卷起。
步骤17/21 点击查看大图
卷3～4圈，再放入芒果。第三张，四张饼同样叠加摆放。
步骤18/21 点击查看大图
卷好后，用油纸包裹好，稍收紧一下，放冰箱冷藏两小时以上。
步骤19/21 点击查看大图
另半个芒果切斜薄片。
步骤20/21 点击查看大图
取出蛋糕卷，一片片叠着放上。切掉两端不美观的，自己先吃掉，哈哈！
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吃时可以撒上防潮糖粉，好看又好吃。那个芒多多的是娃的，小的就给我吧。