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酥炸鱿鱼的做法

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酥炸鱿鱼

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酥炸鱿鱼是人气超高的经典小食，金黄酥脆、鲜爽弹牙，一口沦陷。选用新鲜鱿鱼切条或圈，经腌制去腥，裹上薄脆粉浆入热油炸至金黄。外壳酥香不腻、轻咬咔嚓作响，内里鱿鱼嫩弹多汁、海鲜鲜甜十足，不柴不腥，口感层次鲜明。可撒椒盐、蘸番茄酱、挤上柠檬汁解腻，当小吃、下酒、配餐都合适，香酥开胃，越吃越香。

食材清单加入采购清单

鱿鱼 500克

、

鸡蛋 1个

、

小酥肉专用粉 200克

、

白胡椒粉 2克

、

食用盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱿鱼的鱼眼睛，内脏，鱼骨全部处理干净。
步骤2/12 点击查看大图
洗净的鱿鱼切成圈状或者条状。
步骤3/12 点击查看大图
切好的鱿鱼焯水，焯至半熟，不需要焯熟。
步骤4/12 点击查看大图
焯好的鱿鱼捞出沥干多余水分。
步骤5/12 点击查看大图
调个糊糊，小酥肉粉200克，食用盐2克，胡椒粉2克，鸡蛋一个，水少量多次的加入。
步骤6/12 点击查看大图
调好的糊糊不用太稀，稠一点没关系。因为加入鱿鱼后会变得比原来稀一些。
步骤7/12 点击查看大图
将沥干的鱿鱼加入糊糊内拌匀。
步骤8/12 点击查看大图
锅内加油大火烧热，要很热才行哦，不然不容易定型。
步骤9/12 点击查看大图
第一次炸熟后捞出，锅内油继续二次升温。
步骤10/12 点击查看大图
这一次要复炸至金黄酥脆。
步骤11/12 点击查看大图
盘内多加入几张吸油纸进行吸多余的油分。
最后一步点击查看大图
捞出装盘。金黄酥脆，口感层次分明。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-25 · 海南省

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