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芒果椰香面包

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这个面包是我最近经常做给自己和家人吃的，配方液体量比较大，柔软拉丝，椰子味很香，面包组织里夹着一颗颗芒果丁，比较增加口感，隔三叉五就要做一次，这次用asahi的全能平底锅做了个平底锅版本的，几乎全程都在平底锅里完成的，制作过程看视频吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280g

、

牛奶 160g

、

椰子油 50g

、

芒果干 50g

、

蛋液 35g

、

奶粉 20g

、

糖 20g

、

盐 3g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
芒果干切丁
步骤2/11 点击查看大图
除芒果干以外的所有食材倒入锅中，混合在一起，揉10-15分钟，面团变得光滑有弹性
步骤3/11 点击查看大图
加入芒果干，混合均匀，整理成光滑面团
步骤4/11 点击查看大图
盖上锅盖，发酵至2倍大
步骤5/11 点击查看大图
揉面以及第一次发酵也可在面包机或厨师机里完成，毕竟是体力活，揉得累死我了
步骤6/11 点击查看大图
发酵完取出排气，分割成12份，整理成表面光滑的12个小圆球
步骤7/11 点击查看大图
放入平底锅中，盖上锅盖
步骤8/11 点击查看大图
小火加热锅子5秒关火（这一步是为了让锅子达到30度左右的温度，有利发酵）发酵30-40分钟，面团变成2倍大
步骤9/11 点击查看大图
发酵完成后直接开最小火加热28分钟，20分钟以后开盖擦一下锅盖上的水珠，剩最后五分钟时利用锅盖给面包翻个面
步骤10/11 点击查看大图
翻好面继续加热5分钟即可出锅
最后一步点击查看大图
得到两面金黄，椰香十足，柔软拉丝，夹着一颗颗酸酸甜甜芒果丁的金黄小面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-16

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