家常宫保鸡丁的做法

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家常宫保鸡丁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 300克

、

莴笋 300克

、

花生米 50克

、

干辣椒适量

、

姜葱蒜适量

、

盐适量

、

味鸡精适量

、

白糖适量

、

醋少量

、

生抽少量

、

淀粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.准备食材，如图所示切好待用，鸡胸肉需提前放入淀粉，盐，味鸡精进行腌制。
步骤2/10 点击查看大图
2.起锅烧油，下入花生米。
步骤3/10 点击查看大图
3.转小火炸花生米，炸好后捞出待用。
步骤4/10 点击查看大图
4.将鸡胸肉下入炸花生米的油中，大火翻炒2-3分钟后捞出待用。
步骤5/10 点击查看大图
5.锅中放入姜葱蒜和干辣椒炒香。
步骤6/10 点击查看大图
6.下入鸡胸肉和切好的莴笋炒2-3分钟。
步骤7/10 点击查看大图
7.准备万能的糖醋调味汁和盐，味鸡精，水淀粉混合倒入锅中，继续翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
8.下入之前炸好的花生米。
步骤9/10 点击查看大图
9.翻炒均匀，大火收汁。
最后一步点击查看大图
10.起锅装盘。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.油炸花生米，注意油温和火候，避免炸糊。有两个方法，冷油下入花生米慢慢炸，热油（7成熟）下入花生米开小火炸都可以。 2.鸡胸肉一定要大火爆炒后捞出待用，肉质才会鲜嫩。 3.万能的糖醋调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！

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发布于 2019-05-05

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