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爆炒香辣蛏子的做法

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爆炒香辣蛏子

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蛏子得选吐完沙的，这样吃起来口感好。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蒜 3瓣

、

小葱 1根

、

料酒 1汤勺

、

香醋 1汤勺

、

盐适量

、

多力浓香花生油适量

、

姜 3片

、

蛏子 500g

、

花椒一小把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛏子洗净，3瓣蒜切碎，3片姜，3个小米椒切段，花椒少许。喜欢辣的可以多放点辣椒
步骤2/9 点击查看大图
蛏子过水煮开。
步骤3/9 点击查看大图
炒过水，剥壳取肉。tips：肉上会粘着细线样的皮，记得除掉，影响口感。
步骤4/9 点击查看大图
下锅倒入多力浓香花生油少去许。
步骤5/9 点击查看大图
倒入准备好的大蒜，生姜，米椒，花椒。热油爆香
步骤6/9 点击查看大图
倒入蛏子肉翻炒
步骤7/9 点击查看大图
倒入香醋少许
步骤8/9 点击查看大图
倒入生抽少许。爆炒收汁后放料酒少许在翻炒。
最后一步点击查看大图
起锅时候放少许葱段提香。这样一到爆炒香辣蛏子就完成了。

小贴士

Tips：蛏子注意涂好沙。油一定要选多力浓香花生油，炒海鲜必备。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-01

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