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#把金牌大厨带回家#爆炒香辣蛏子(8/9)
蛏子洗净，3瓣蒜切碎，3片姜，3个小米椒切段，花椒少许。喜欢辣的可以多放点辣椒
蛏子过水煮开。
炒过水，剥壳取肉。tips：肉上会粘着细线样的皮，记得除掉，影响口感。
下锅倒入多力浓香花生油少去许。
倒入准备好的大蒜，生姜，米椒，花椒。热油爆香
倒入蛏子肉翻炒
倒入香醋少许
倒入生抽少许。爆炒收汁后放料酒少许在翻炒。
起锅时候放少许葱段提香。这样一到爆炒香辣蛏子就完成了。